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免费足球投注网-即将失传的河南老式炒面条,生面条直接上锅炒,很多人现在还不会

免费足球投注网-即将失传的河南老式炒面条,生面条直接上锅炒,很多人现在还不会

免费足球投注网,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

炒面条是河南的一道特色面食,生面条直接上锅炒,焦香酥脆,味道鲜美,学会这个小技巧,让你在家也能做。

下面就给大家分享这道炒面条的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备二细的生面条一斤左右。

洗净的长豆角一把,切成三厘米长的段,放入小盆中。

洗净的黄豆芽二两左右,放入盆中备用。

猪瘦肉一小块,切成薄片,放入小盆中。

大葱白一段,切成马蹄块,生姜一小块切成姜片,和大葱一起放在一个盆中看,再抓入几粒红干椒备用。

等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

炒锅烧热,添入一勺食用油滑锅,再添入半勺食用油,倒入肉片翻炒,炒至肉片发白时,倒入葱姜和红干椒,快速翻炒几下。

炒出葱香味以后,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入黄豆芽和长豆角,继续翻炒片刻,添入适量清水,加入食盐5克,十三香1克,鸡粉1克,老抽少许调色,大火烧开煮一分钟左右,即可关火起锅,倒入汤盆中备用。

另起锅添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺食用油,油温4成热时,放入生面条,晃动炒锅,使面条绕锅边转动,避免面条糊锅,再从锅边淋入少许明油。

继续晃锅,煎至面条一面金黄色时,颠锅翻面,再淋入少许明油,继续晃动炒锅,把面条煎至两面金黄酥脆时,倒入配菜和汤汁,盖上锅盖,焖五分钟,在焖的时候,也要转动炒锅,使面条受热均匀。

5分钟过后,掀开锅盖,用筷子把面条抄起来抖散,继续翻炒一分钟,再淋入少许香油,简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

好了,这道营养美味的河南炒面条就做好了。

下面是所用到的食材和调料:

食材:生面条,长豆角,黄豆芽,猪瘦肉,大葱,生姜,红干椒

调料:食盐,十三香,鸡粉,老抽,香油,蚝油,香油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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